O chapéu-de-couro (Echinodorus grandiflorus e Echinodorus macrophyllus), é uma planta medicinal de áreas alagadas de ocorrência em grande parte do território brasileiro. Possui ampla utilização devido suas propriedades anti-inflamatória e diurética. As folhas do chapéu-de-couro são tradi-cionalmente utilizadas devido suas propriedades diurética, hipotensiva, hiperlipidêmica, anti-infla-matória e analgésica. São espécies adaptadas morfologicamente a condições de alagamento, apresentado raízes com uma única camada de células com fina cama-da de cutícula, canais de ar dispostos em trans-versal à superfície de todos os órgãos.