A Cynara scolymus L.é popularmente conhecida como alcachofra, pertence à família Asteraceae. É uma plantaoriginária do mediterrâneo e norte da África. Seu uso medicinal é devido à presença de diversos compostos, dentre eles destaca-se a cinarina. cinarina é considerada um componente químico de grande importância, encontrada nas folhas, talos e raiz, sendo responsável pelas atividades colagogas e coleréticas atribuídas à planta. A utilização desta planta é considerada segura, no entanto seu uso é contra indicado em caso de obstrução das vias biliares e para as lactantes, devido à passagem para o leite materno conferindo sabor amargo, além de coalhá-lo.