A beringela é o fruto da planta Solanum melongena, encontrada em todo Brasil. O suco de beringela é muito usado pela população na redução do colesterol e no combate a artrite, aterosclerose, gota, reumatismo e diabetes. Este legume é rico em fibras, vitaminas (A1, B1, B2, C e niacina), minerais (cálcio, fósforo, potássio e magnésio), saponinas, compostos fenólicos, glicoalcalóides, flavonóides e possue baixos teores de proteínas.