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Beringela

A beringela é o fruto da planta Solanum melongena, encontrada em todo Brasil. O suco de beringela é muito usado pela população na redução do colesterol e no combate a artrite, aterosclerose, gota, reumatismo e diabetes. Este legume é rico em fibras, vitaminas (A1, B1, B2, C e niacina), minerais (cálcio, fósforo, potássio e magnésio), saponinas, compostos fenólicos, glicoalcalóides, flavonóides e possue baixos teores de proteínas.

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Para informações na integra, confira as referências a baixo.

GONÇALVES, Maria da Conceição R. et al. Berinjela (Solanum melongena L.): mito ou realidade no combate as dislipidemias?. Revista Brasileira de Farmacognosia, v. 16, p. 252-257, 2006.

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