A Salvia hispanica é uma planta anual que cresce até um metro e pode ser cultivada em vasos. Ela não pode crescer na sombra e exige terra mais seca do que úmida. Sua semente é tida, há séculos, pelos indígenas da Colômbia e México, como fonte importante de energia na alimentação. Na literatura apócrifa tem-se dito que a chia tem alto teor de cálcio, potássio, antioxidantes, aminoácidos essenciais, fibras e ômega 3. Atualmente seu cultivo para fins comerciais é realizado em vários países da América Latina.